• Coupétade de pain rassis *

    Faire tremper des tranches de pain rassis
    dans du lait.
     
    Dans une casserole,
    faire bouillir 1 litre de lait
    avec une gousse de vanille.
     
    Battre 6 œufs et 200 g de sucre
    jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
     
    Ajouter le lait
    hors du feu tout en remuant.
     
    Disposer le pain détrempé
    dans le moule beurré.
     
    Ajouter par-dessus
    les raisins secs et les pruneaux.
     
    Recouvrir de la préparation
    œufs-lait-sucre.
     
    Laisser cuire au four au bain-marie
    30 minutes.
     
    Quand la coupétade est gonflée, elle est prête.


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