1 kg de courge blanche
1 gros oignon
1/2 bouquet d'aneth
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche
20 cl de bouillon de poule
sel.
Faire fondre l'oignon haché
et la moitié de l'aneth
dans l'huile d'olive.
Peler la courge.
Ajouter la courge,
saler et cuire
20 minutes.
Enlever la moitié de courge cuite,
le mettre dans le mixeur
avec la crème fraîche.
Mixer finement
avec le bouillon
pour obtenir la consistance
d'une soupe épaisse.
Remettre la courge cuite
dans la soupe et laisser refroidir.
Servir froide avec de l'aneth
coupée et du jus de citron.