• *Courgettes : Courgettes en moelleux sans gluten*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 35 minutes
     
    500 g de courgettes
    250 g de fromage blanc en faisselle
    3 œufs
    10 cl de crème fraîche épaisse
    1 cuillère soupe de chapelure
    50 g de parmesan râpé
    1 cuillère à soupe de persil ciselé
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre.
     
    Pour la chapelure sans gluten
    écraser quelques crackers (marque Allergo)
    au rouleau à pâtisserie.

    Laver et couper en fines rondelles les cougettes.
     
    Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse,
    faire revenir les rondelles de courgettes
    10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
     
    Saler et poivrer.
    Ajouter le persil, mélanger.

    Préchauffer le four à th 7 (210°C).

    Ecraser le fromage blanc à la fourchette.
     
    Casser les œufs dans une terrine, les battre en omelette,
    ajouter le fromage blanc, la crème fraîche et la chapelure.
    Saler et poivrer.
     
    Verser cette préparation sur les courgettes,
    mélanger et faire cuire pendant 1 minute à feu doux en remuant.
     
    indexAjouter le parmesan râpé et retirer du feu.

    Huiler des ramequins.
    Verser la préparation enfourner 20 minutes,
    jusqu'à ce que le moelleux soit doré.

    La cuisson est bonne quand la pointe
    du couteau  ressort sèche.

    Laisser tiédir, démouler et servir avec une salade verte.

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