• *Couronne : Couronne de meringue aux fraises et framboises*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes,
    Cuisson : 1 heure.

    4 blancs d’œufs,
    400 g de sucre glace,
    1/3  litre de crème,
    300 g de fraises,
    250 g de framboises,
    100 g de sucre semoule.

    Battre en neige les blancs avec le sucre glace,
    la neige doit être ferme.
     
    Huiler un papier sulfurisé, le poser sur la plaque du four
    et à l'aide d'une poche,
    former une couronne avec les blancs d’œufs.
     
    Faire cuire 1 heure au four à chaleur moyenne.
     
    Passer les framboises au tamis,
    battre la crème avec le sucre semoule
    et mélanger la moitié de la crème au milieu de la meringue
    et garnir avec les fraises
    et le restant de crème fouettée.
     
    Servir bien frais.

     


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