• Couteaux : Cataplana de Couteaux

    Couteaux : Cataplana de Couteaux Cataplana : Cataplana de Palourdes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    2 kg de Couteaux

    200 gr de jambon cru

    200 gr de chorizo

    1 oignon rouge

    1 verre de vin blanc

    1 pointe de piment fort

    1 pointe de piment doux

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Vinaigrer et saler de l'eau.

    Faire dégorger les couteaux.

    Les rincer.

     

    Peler et hacher l'oignon.

     Couper le jambon en lardons.

    Couper le chorizo en rondelles.

     

    Verser l'huile dans une cataplana.

    Faire revenir l'oignon, la charcuterie et les piments.

    Ajouter les couteaux et le vin.

    Assaisonner.

    Fermer la cataplana et secouer pour mélanger.

    Faire cuire à feu doux en secouant régulièrement.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir les couteaux avec des légumes poêlés.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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