Laver et peler les légumes,
couper les panais en rondelles.
Couper les poires en cubes,
Dans une casserole, faire fondre le beurre
et revenir l’oignon.
Ajouter la pomme de terre, le panais,
les poires, le bouillon, le sel,
le poivre et faire cuire
25 minutes à couvert.
Hors du feu, mixer jusqu’à l’obtention
d’une crème onctueuse.
Ajouter la crème et chauffer doucement.
Servir.