• *Crème : Crème de panais à la poire*

    Portions : pour 6 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 25 minutes

     
    450 g de panais frais
    2 poires Bosc
    1 pomme de terre
    1 oignon émincé
    2 cuillères à soupe de beurre
    1 litre de bouillon de légumes
    65 ml de crème 15 % épaisse
    sel, poivre
     
    Laver et peler les légumes,
    couper les panais en rondelles.
     
    Couper les poires en cubes,
    panaisainsi que la pomme de terre.
     
    Dans une casserole, faire fondre le beurre
    et revenir l’oignon.
     
    Ajouter la pomme de terre, le panais,
    les poires, le bouillon, le sel,
    le poivre et faire cuire
    25 minutes à couvert.
     
    Hors du feu, mixer jusqu’à l’obtention
    d’une crème onctueuse.
     
    Ajouter la crème et chauffer doucement.
     
    Servir.

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