• Crêpes aux pommes de terre*

    La fête des papilles
     
    Peler 12 pommes de terre moyennes.
    En râper 6 très finement
    et 6 plus grossièrement.
     
    Mélanger cette pulpe à 2 cuillères à soupe de farine,
    1 cuillère à café de sel,
    1 pincée de poivre du moulin,
    1 oignon râpé finement
    et 3 œufs entiers battus en omelette.
     
    Faire cuire dans une poêle
    soit avec de l'huile,
    soit dans la poêle graissée avec du lard
    comme pour des crêpes.
     
    Servir très chaud.


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