• *Crêpes : Orange : Crêpes à l'orange*

    La fête des papilles

    Portions : pour 8 crêpes.

    Pâte :
    125 g de farine
    1 pincée de sel
    1 cuillère à café de sucre
    2 œufs
    1 dl de lait
    1 cuillère à soupe d'huile.
    Beurre

    Sirop :
    100 g de sucre
    2 dl de jus d'orange.

    Garniture :
    100 g d'amandes effilées
    quartiers d'orange.

     

    Mélanger
    farine, sel et sucre.
     Creuser une fontaine au centre
    et casser les œufs.
    Incorporer peu à peu la farine
    et ajouter du lait
    pour obtenir une pâte fluide.
    Ajouter la cuillère d'huile et laisser reposer
    1 heure.

    Cuire les crêpes à la poêle
    dans un peu de beurre
    et les garder au chaud.

    Préparer le sirop en faisant fondre
    le sucre dans le jus d'orange
    puis en chauffant jusqu'à ébullition
      pour obtenir une consistance sirupeuse épaisse.

    Tartiner chaque crêpe d'un peu de sirop
    et parsemer dessus des amandes effilées.

    Rouler les crêpes
    passer dans le reste du sirop
    des quartiers d'orange et les disposer en garniture.
    Napper avec le sirop.


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