• #Crépines ou Crépinettes

    Par kaikoux dans #Lexique le 3 Décembre 2021 à 17:26

    Crépines ou Crépinettes

    Elles servent à envelopper les rôtis, paupiettes ou crépinettes.

    Elles servent aussi sur la surface des pâtés et terrines.

    Avec leur goût neutre elles ne dénaturent pas les préparations.

    Elles permettent de donner une tenue à la cuisson.

    Utilisation

    Les plonger dans de l'eau froide vinaigrée.

    Les égoutter et les essorer avant utilisation.


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