• *Crevettes : Chou-fleur aux crevettes*

    500 g de crevettes
    1 chou-fleur
    sel, poivre
    mayonnaise
    ciboulette
    estragon
    persil

    Séparer le chou-fleur en bouquets,
    faire cuire à l'eau bouillante,
    saler et poivrer.
     
    Quand il est cuit,
    le retirer,
    l'égoutter
    et laisser refroidir.
     
    Faire une mayonnaise très épaisse,
    ajouter la ciboulette,
    l'estragon et le persil hachés fin.
     
    Corser la mayonnaise
    d'1 grande cuillerée de moutarde,
     ajouter les crevettes décortiquées.
     
    Bien mélanger le chou-fleur
    à cette sauce.
     
    Servir froid.


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