• Croquettes de Ti nain

     
    Portions : pour 10 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    10 ti nains (petites bananes vertes)
    500 g de farine
    3 œufs
    2 oignons
    ail
    poivre, sel
    huile
    oignons pays
    2 verres de lait non sucré
    Une pincée de bicarbonate

    Faire cuire les ti nain avec la peau dans l'eau salée, ôter la peau, les écraser à la fourchette
    (ne pas mixer).
     
    Ajouter oignons pays, l'ail, sel, poivre, les 2 oignons mixés bien mélanger, ajouter le lait et la farine en petite quantité puis les œufs entier le bicarbonate bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
     
    Faire des quenelles avec la pâte. les réserver.
    Les plonger  dans l'huile très chaude.
     
    Déguster avec une viande ou un poisson cuits au four.

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