• #Crottin de Chavignol

    Le Crottin de Chavignol

    AOP depuis 1976

    le Crottin de Chavignol

    est fait avec du lait de chèvre cru.

    C'est un fromage à pâte molle à croûte fleurie.

     

    En fin de saison à cause de son vieillissement

    il est de couleur brune et il est sec.

    Ce qui lui vaut le nom de Crottin.

    Chavignol c'est le nom du hameau de Chavignol

    dans le Berry.

     

    Son goût fondant, fleuri est plus ou moins corsé

    en fonction de sa maturité.

    Mi-sec : Arômes lactés

    et légère saveur de chèvre.

    Sec : Saveur noisettes et noix.

     

    Idées de Recettes :

    Crottins de Chavignol chaud au miel d'acacias

    Tarte au crottin de Chavignol

    Pommes de terre gratinées au Chavignol

    Brick aux crottins de Chavignol

     

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