Crozets : Soupe de Crozets au Poulet

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 + 10 minutes

200 gr de pâtes crozets au sarrasin

4 blancs de poulet

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe de crème épaisse

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

2 cubes de bouillon de volaille

2 litres d'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper les blancs de poulet en lanières.

Râper le fromage.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire dorer la viande en mélangeant avec une spatule en bois.

Sortir la viande et la réserver.

Ajouter l'oignon et les crozets.

Assaisonner et ajouter le bouillon chaud.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 10 minutes à feu doux.

Ajouter la viande et prolonger la cuisson 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec de la crème et du parmesan râpé.

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