Crozets : Soupe de Crozets aux Légumes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 15 minutes

150 gr de pâtes crozets

2 pommes de terre

2 carottes

1 poireau entier

60 gr de beaufort

30 gr de beurre

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 litres d'eau

sel et poivre

Peler et couper en petits cubes les pommes de terre.

Peler et couper en rondelles les carottes.

Couper le poireau en rondelles.

Couper en petits dés le fromage.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les légumes en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter les pâtes et prolonger la cuisson 15 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe avec le fromage ajouter éventuellement des croûtons.

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