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Par kaikoux le 18 Octobre 2012 à 17:48
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
2 grosses chayottes1 oignon1 branche de thymquelques brins de ciboulette100 g de lardonshuile d’olive70 g de fromage râpé4 cuillères de couscouschapelure1 gousse d’ailsel et poivreCouper les chayottes en 2 dans le sens de la longueur.
Enlever les cœurs et faire cuire à l’eau bouillante très légèrement salée avec une branche de thym.
Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la farce.
Faire rissoler dans un peu d’huile les lardons et les oignons hachés. Retirer du feu ; ajouter l’ail et la ciboulette.
Enlever délicatement la chair des chayottes en conservant l’enveloppe entière.
Réduire la chair des chayottes en purée et la mélanger à la farce.
Poivrer.
Disposer les chayottes dans un plat à four.
Au fond de chaque peau, verser une cuillère de couscous.
Garnir avec la farce.
Recouvrir de chapelure et de fromage.
Enfourner 30 minutes th.7.
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Par kaikoux le 18 Octobre 2012 à 19:04Portion : pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 50 minutes5 christophines
50 cl de vin blanc4 gousses d'ailromarinhuile d'olivesel et poivre
Couper les christophines en deux, enlever le noyau.
Les cuire à la vapeur pendant 30 m.Laisser refroidir, éplucher.Couper en morceaux.Dans un wok, verser l' huile d' olive et l' ail haché.Ajouter les christophines et les faire sauter à feu vif pendant 10 m.Ajouter le romarin, le vin blancLaisser mijoter 10 m à feu doux.
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Par kaikoux le 18 Octobre 2012 à 17:30Portions : pour 4 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 30 minutes2 christophines100 g de viande hachéeLardons80 g de chapelure100 g de fromage2 gousses d'ailBeurre, lait1 oignon1 piment1 morceau de painSel, poivreFaire cuire les christophines dans de l'eau salée,couper en 2, videz-les, récuperer la chair.Mouiller un petit morceau de pain dans du lait, presser le.Ajouter à la chair de christophine le pain,un peu de chapelure et un gros morceau de beurre.Saler, poivrer.Faire revenir les lardons émincés et la viande hachée avec les épices.Remplir les coquilles de christophines avec une couche de chair, une couche de fromage, une couche de viande, une couche de chair.Saupoudrer de fromage et de chapelure.Gratiner 30 minutes.Servir chaud.
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Par kaikoux le 25 Octobre 2012 à 16:51Portions : pour 10 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure10 ti nains (petites bananes vertes)
500 g de farine
3 œufs
2 oignons
ail
poivre, sel
huile
oignons pays
2 verres de lait non sucré
Une pincée de bicarbonate
Faire cuire les ti nain avec la peau dans l'eau salée, ôter la peau, les écraser à la fourchette
(ne pas mixer).Ajouter oignons pays, l'ail, sel, poivre, les 2 oignons mixés bien mélanger, ajouter le lait et la farine en petite quantité puis les œufs entier le bicarbonate bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.Faire des quenelles avec la pâte. les réserver.Les plonger dans l'huile très chaude.Déguster avec une viande ou un poisson cuits au four.
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Par kaikoux le 18 Octobre 2012 à 17:38Portions : pour 4 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 30 minutes2 christophines100 g de viande hachéeLardons80 g de chapelure100 g de fromage2 gousses d'ailBeurre, lait1 oignon1 piment1 morceau de painSel, poivreFaire cuire les christophines dans de l'eau salée,couper en 2, vider, récuperer la chair.Mouiller un petit morceau de pain dans du lait, presser le.Ajouter à la chair de christophine le pain,un peu de chapelure et un gros morceau de beurre.Saler, poivrer.Faire revenir les lardons émincés et la viande hachée avec les épices.Remplir les coquilles de christophines avec une couche de chair, une couche de fromage, une couche de viande, une couche de chair.Saupoudrez de fromage et de chapelure.Gratiner 30 minutes.
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Par kaikoux le 18 Octobre 2012 à 18:12
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
2 chayottes
60 gr de farine
1/4 litre de lait
1 grosse cuillère à soupe de graisse de canard
sel poivre
gruyère râpé
Éplucher soigneusement les chayottes, enlever la peau, couper en morceaux après avoir enlevé le noyau
Faire cuire 10 m au cuit vapeur, la chair doit être tendre.
Préparer une béchamel :
sur feu doux, faire fondre la graisse de canard, ajouter le lait, sel et poivre.
La sauce doit être épaisse pour napper les légumes.
Mélanger les morceaux de chayottes avec la béchamel dans un plat à gratin.
Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four 20 minutes.
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Par kaikoux le 24 Octobre 2012 à 10:54Préparation : 30 minutes250 g de piments frais2 carottesquelques cornichons2 oignonsvinaigrehuilesel, poivreLaver les piments et essuyer-les soigneusement avec du papier absorbant.Couper-les en quatre s'ils sont gros et laissez-les entiers s'ils sont petits.Couper également les carottes lavées, en rondelles pas trop épaisses, les cornichons en lamelles, émincer les oignons.Mettre le tout dans un bocal, ajouter sel, poivre, du vinaigre et un peu d' huile.Laisser macérer quelques jours avant de déguster.
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Par kaikoux le 18 Octobre 2012 à 18:45Portions : pour 2 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes3 christophines2 pommes de terre2 cuillères à soupe de crème fraiche1 oignon3 gousses d'ailsel et poivregingembregrains de coriandre
Faire revenir l' oignon et l' ail avec un peu d' huile d' olive.
Couper la christophine en deux enlever le noyau.Ajouter la christophine épluchée coupée en gros dés.Ajouter les pommes de terre en cube et les graines de coriandre.Saler, poivrer, râper le gingembre et ajouter de l'eau.Mijoter à feu moyen.Mixer le tout et verser dans un bol avec une cuillère de crème fraiche.
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