• Portions : pour deux personnes

    1/2 concombres en dés
    2 tomates en dés
    1 carottes râpée
    50 g de chou blanc émincé
    1/2 échalote hachée finement
      dés de blanc de poulet cuit

    Tout mélanger et c'est prêt
     
    Servir avec une sauce au yaourt
    :
     3 cuillères à soupe de yaourt nature
     1 cuillères à café de moutarde
     poivre


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  • Portions pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes

    400 g de lentilles cuites et froides en conserve
    1 boîte de thon au naturel (200 g)
    1 échalote émincée
    3 œufs durs

    Mélanger tous les ingrédients
    dans un saladier.

    Accompagner avec une petite vinaigrette
    à base d'huile d'olive,
    de vinaigre balsamique
    et de moutarde.

    Servir bien frais.

    Tags associés : Salade, lentilles, thon


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  • Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes

    2 pamplemousses
    3 endives
    1 pomme golden
    2 tranches de saumon fumé
    1 cuillère à soupe d'huile d'olives
    1 cuillère à café de vinaigre balsamique

    Peler les pamplemousses à vif
    et détacher les quartiers au-dessus du saladier
    pour récupérer le jus.
    Les mettre dans le saladier.

    Peler la pomme et la couper en quatre,
    ôter le cœur et la couper en cubes.
    L'ajouter aux pamplemousses
    de suite ainsi elle ne noircira pas.

    Laver les endives
    et les couper en lanières.

    Couper le saumon fumé en lanières,
    ajouter les endives puis l' huile et le vinaigre,
    le poivre, mélanger le tout
    et servir très frais.


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  • 4 belles tomates
    1/4 de pastèque
    Feta ou des de boursin salade
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
    1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    sel et poivre

    Découper la pastèque en tranches,
    ôter l'écorce et les graines,
    puis découper les tranches en cubes.

    Mettre à égoutter dans une passoire.

    Couper les tomates en petits cubes.

    Dans le fond d'un saladier,
    battre au fouet les vinaigres,
    le sel et le poivre,
    puis ajouter l'huile en filet
    sans cesser de remuer.

    Conseils :
    Ne pas préparer cette salade à l'avance,
    car la pastèque a tendance à jeter son eau,
    surtout lorsqu'elle est salée.

    Tags associés : Salade, pasteque, tomates


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  • Portions : pour 6 personnes
    Marinade : 45 minutes


    1kg de thon 
    2 carottes
    2 tomates
    8 citrons verts
    3 petits oignons verts
    1 gousse d'ail
    1 petit concombre
    1 lait d'une noix de coco râpée.
     
    Couper le thon en dés.
    Le rincer à l'eau salée. 
     
    Laisser tremper 1/2 heure au frigo
    dans l'eau salée et l'ail écrasé. 
     
    Râper les légumes.
    Égoutter le poisson
    et laisser "cuire" 15 minutes
    dans le jus de citron.
     
    Jeter le jus de citron restant. 
     
    Ajouter les légumes,
    le lait de coco. 
     
    Saler, poivrer. 
     
    Bien mélanger, servir très frais.

    Tags associés : Salade, poisson, legumes, lait coco, citron


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  • Portions : pour 2 personnes en entrée
    Préparation : 10 minutes

    1/2 bol de semoule
    1,5 verre d'eau
     1 cuillère à soupe d'huile d'olives
     le jus d'un demi citron jaune
     sel, piment d'Espelette
    1/4 de concombre en dés
    1/3 de poivron rouge
    1 tomates
     persil
     quelques feuilles de salade sucrine (facultatif)
     quelques feuilles de menthe
     1 tige verte de cébette
    2 olives noires dénoyautées

    Mettre l'huile sur la semoule
    et bien mélanger.
    Ajouter l'eau
    et laisser gonfler.

    Laver et couper les légumes très finement,
    idem pour les herbes.

    Mélanger tous les ingrédients.
     
    Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre,
    huile, eau ou citron
    selon votre goût.

    Mettre 5 minutes au congélateur
    avant de déguster.


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