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Par kaikoux le 25 Mars 2013 à 17:22Portions : pour 4 personnes1 pâte brisée
200 gr de viande hachée
1 poignée de pignons
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de coriandre ciselé
1 cuillère à café de paprika
1 pincée de gingembre en poudre
Sel, poivre
Huile d’oliveÉplucher l’ail, l’oignonet mixer-les.Dans une casserole faire chauffer un peu d’huile d’oliveet ajouter les oignons et l’ail mixé.Ajouter la viande hachéeet faire cuire 15 à 20 minutes en remuant.Ajouter le sel, le poivre, les épicesle persil et la coriandre.Mélanger et ajouter des pignons.Attendre que la farce refroidisse.Prendre la pâte briséeet former des cercles à l’aide d’un verre.Farcir chaque cercleet replier le cercle sur lui-même.Bien souder les bords.Recommencer l’opération jusqu’à épuisementde la pâte et de la farce.Faire frire dans un bain d’huile très chaude.Poser sur un papier absorbant.Servir chaud.Tags associés : beignet, coriandre, oignon, persil, pignon, viande hachee
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Par kaikoux le 12 Novembre 2013 à 15:29Accommoder les restes du pot au feuen un bon gratin économique et délicieux600 g de queue de bœuf500 g de carottes cuites2 grosses pommes de terre cuites50 cl de bouillon de pot au feuSel et poivrePréchauffer le four th7Récupérer les légumes du pot au feules écraser grossièrement à la fourchette.Détacher la viande de l'osen l'effilochant.Dans un plat à fourmettre une couche de légumes écrasésune couche de viandeune autre couche de légumesune de viandeet finir par les légumes.Arroser de bouillonde pot au feu dégraissé.Saupoudrer d'une couche de râpé.Enfourner 20 minutespour faire gratiner le râper.Servir avec une salade verte.
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Par kaikoux le 25 Février 2013 à 13:46Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Les restes de viandes du pot au feu
1 oignon haché
3 gousses d' ail hachées
375 g de purée en sachet
250 g de râpé
2 œufs
1/2 litre de bouillon de pot au feu
Sel, poivre
Hacher la viande après l'avoir désossée.
Ajouter l'oignon, les gousses d'ail, les œufs.
Mixer une nouvelle fois.
Dans un grand saladier verser les sachets de purée.
Ajouter le bouillon du pot au feu.
Remuer à l'aide d'un fouet.
Assaisonner.
Préchauffer le four th 7/8
Dans un plat allant au four mettre une couche de purée,
une couche de viande, une autre couche de purée.
Saupoudrer de râpé.
Enfourner 30 minutes
Servir avec une salade verte.4 commentaires
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Par kaikoux le 12 Novembre 2013 à 13:44Avec les restes du pot au feu de Dimanchej'ai décidé de faire une terrineQueue et joue bœuf cuites
1 bouquet de persil plat
3 carottes cuites venant du pot au feu
2 cuillères à café de câpres,
2 piments rouges au vinaigre,
5 cornichons,
1 oignons rouge,
1 gousse d'ail,
1/2 cuillère à café de noix de muscade,
sel, poivre
le bouillon dégraissé du pot au feu.Mettre dans un saladierla viande découpéeen petits morceaux 1 cm environen dégraissant au maximum.
Ajouter les câpres, les cornichons hachés,l'oignon haché, la noix de muscade,l'ail haché, la moitié du bouquet de persil haché,les 3/4 des carottes cuites et mélanger.
Saler et poivrer.
Dans un plat à cakemettre du film alimentaireverser 1 cm de bouillon réchauffémettre des feuilles de persil plat,quelques câpres,quelques tranches de carotte cuiteet des piments rouge
Placer au frigopour laisser prendre la gelée.
Ajouter le mélange de bœuf cuit.
Ajouter 2 louches du bouillonet tasser légèrement.Recouvrir du film transparentet mettre au frigo 4 heures.Servir avec une saladede pommes de terre.votre commentaire
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