• *Desserts : Beignets de figues*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes.
     
    18 figues sèches
    150 g de farine
    1 œuf
    1 verre à moutarde de bière
    3 cuillères à soupe de sucre.

    Couper la queue des figues.
    Les faire cuire 20 minutes
    dans une petite casserole avec le sucre
    et de l'eau pour les recouvrir.
     
    Préparer la pâte à beignets
    en mettant la farine dans un grand bol.
     
    Casser l'œuf au dessus.
    Mouiller avec la bière.
    Mélanger pour obtenir une pâte en forme de ruban.
     
    Laisser reposer 2 heures.
    Mettre à chauffer l'huile de friture sur le feu.
     
    Lorsque l'huile est chaude,
    tremper chaque figue dans la pâte à frire.
     
    Plonger une dose de pâte dans la friture.
     
    Faire dorer de chaque côté,
    égoutter et poser sur le plat de service.
    Saupoudrer de sucre en poudre.
     
    Servir les beignets chauds.


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