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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 14:17La fête des papillesPortions : pour 8 biscuitsPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutesCongélation : 15 minutes160 g de beurre mou125 g de sucre250 g de farine20 g de maïzena2 cuillères à soupe de sucre glace1 cuillère à café d'extrait de vanille2 citrons non traités1 cuillère à café de jus de citron1 pincée de selPréchauffer le four à 180° (th.6)Dans un grand saladier, mélanger le beurre,le sucre glace, les zestes des 2 citrons,l'extrait de vanille, le jus de citron et le sel.Verser la farine et la maïzena,mélanger jusqu'à obtentiond'une pate homogène.Former 2 boudins de 4 cm de diamètre,filmer les et les mettre au congélateur15 minutes.Les sortir et couper des rondellesde 1 cm d'épaisseur.Poser les palets sur la plaque du four.Enfourner 15 minutes.Sortir du fouret laisser refroidir.Saupoudrer de sucre glace.
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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 14:32La fête des papillesPortions : pour 20 langues de chat
2 blancs d’œufs
50 g de sucre semoule
50 g de beurre
50 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
amandes effilées
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Sortir le beurre 2 heures avant de l'utiliser.
Dans un saladier bien mélangeravec le sucre et le beurrepour obtenir une crème onctueuse.
Incorporer la farine,les blancs d’œufs et le sucre vanillé.
Bien mélanger.
La pâte doit être homogène.
Former des langues à l'aide d'une cuillèreet les disposer sur la plaque du fourrecouverte de papier sulfurisé.Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner 10 à 15 minutesà 180°C (Th. 6).
Retirer les languesdès que les bords commencent à brunir.
Les laisser refroidir avant de les décoller.
Réserver dans une boite en aluminium.votre commentaire
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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 14:41La fête des papillesDessert de la région de catalognePréparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes1 œuf entier + 2 blancs500 g de poudre d'amande500 g de sucre fin100 g de pommes de terre bouillies2 blancs d'œuf1,5 cuillère de vanille liquideFaire une pâte avec la poudre d'amandeles pommes de terre et le sucreAjoutez à la cuillère, les blancs légèrement battusjusqu'à ce que la pâtesoit de la consistance d'une pâte à modeler.Faire des boules de la grosseurd'un oeuf de cailleDans le jaune d'oeuf mettre les pignons et les boules(les rouler dans le jaune)Mettre sur la plaque beurréeau four th 7 /240°Laisser cuire 20 minutes.
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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 14:52La fête des papillesCe sont de petits biscuits rondsnappés de sucre glace citronnéà consommer sans modération avec un café.150 g de farine tamisée45 g de sucre glace45 g de beurre15 g de miel fin2 cuillères à soupe de lait1 cuillère à café de levure chimique1 jaune d'oeuf1 cuillère à soupe de fleur d'orangerle glaçage :1 blanc d'oeufs70 g de sucre glace35 ml d'eau2 cuillères à soupe de jus de citronCouper le beurre en petits cubes.Mélanger le beurre, la farine,la levure et le sucre glace.Émietter du bout des doigts.Incorporer le jaune d'oeuf, le miel,le lait et la fleur d'oranger.Malaxer pour obtenir d’une pâte souple mais ferme.Placer 1 heure au réfrigérateur.Étirer la pâte au rouleau de façon à obtenirune galette d'un demi-centimètre d'épaisseur.Découper à l'aide d'un verreDisposer les sur une plaque graisséeet mettre à mi-hauteur du four à 180 °C.Pendant la cuisson, préparer le glaçage :monter les blancs en neige très fermeset faire cuire le sucre pour obtenir un sirop.Ajouter au sirop le jus de citronet verser le en fouettant très vivementsur les blancs d'œufs,les blancs doivent rester fermes et blancsA la sortie du four, tremper généreusementchaque rousquille dans le glaçageMettre sur une grilleet faire sécher dans le four éteintet ouvert.
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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 15:05La fête des papillesPortions : Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
1 noix de coco
300 g de sucre de canne
Le zeste de 1 citron vert
1 verre d'eau
Casser la noix de coco et conserver l'eau.Filtrer l'eau de la noix avec un filtre à café.
Couper la pulpe en petite lamellespas trop fines ni trop épaisses.
Préparer un sirop avec l'eau de la noix,le verre d'eau, le zeste de citron vert et le sucre.
Quand il commence à bouillirajouter les lamelles de cocolaisser cuire jusqu'à ce que le mélangedevienne brun et épais.
Remuer fréquemment.
Huiler une plaque et déposer des petits tasà l'aide d'une cuillère et laisser refroidir.
En refroidissant, les tablettes durcissent.votre commentaire
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