• La fête des papilles
    Pour une dizaine de blinis :

    160 g de farine
    2 œufs
    20 cl de lait
    5 cl de crème liquide allégée
    1 cuillère à café de levure sèche de boulangerie
    1/2 cuillère à café de sel

    Dans un saladier mélanger au fouet
    les 2 jaunes d’œufs
    la crème et le lait tiède.

    Dans un autre saladier
    mêler la levure à la farine
     faire un puits
      ajouter le mélange
    d'ingrédients liquides
    et le sel.
     
    Bien mélanger et laisser reposer
    à température ambiante
    recouvert d'un linge.

    Au bout 1 heure de repos,
    monter les blancs en neige
    puis les incorporer avec délicatesse.
     
    Laisser reposer 20 minutes,
    puis faire cuire dans une poêle à blinis.
     
    Les tenir au chaud sur une assiette posée
    sur une casserole d'eau chaude,
    et recouverte de papier alu.


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