• *Pêches : Bricks aux pêches en aumônières par Jeff*

    Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 09:55
    La fête des papilles
     
    Portions :  pour 4 personnes

    4 pêches bien charnues
    5 cuillères à soupe de sucre
    30 g de beurre fondu
    8 feuilles de brick
    ficelle de cuisine

    Éplucher les fruits
    et les couper en morceaux.
     
    Dans une poêle,
    mettre une cuillère à soupe de beurre fondu
    et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre.
     
    Laisser caraméliser quelques secondes
    et verser les fruits.
     
    Ajouter une cuillère à café d'eau
    si le mélange accroche.
    Faire caraméliser jusqu'à ce que
    les fruits soient tendres.
    Ajouter un peu de cannelle.

    Disposer 2 feuilles de brick superposées.
    Badigeonner les de beurre fondu
    et recouvrir de sucre glace chacune d'elle.
     
    Disposer 2 cuillères à café de garniture
    aux fruits au centre et relever les bords
    pour former l’aumônière.
     
    Retenir l'ouverture plissée
    par un morceau de ficelle de cuisine.

    Faire de même pour les 3 autres.

    Badigeonner chaque aumônière de beurre
    et saupoudrer de sucre glace.

    Enfourner à 200°C 15 minutes.
    Servir tiède.


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