La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
4 pêches bien charnues
5 cuillères à soupe de sucre
30 g de beurre fondu
8 feuilles de brick
ficelle de cuisine
Éplucher les fruits
et les couper en morceaux.
Dans une poêle,
mettre une cuillère à soupe de beurre fondu
et ajouter une cuillère à café de sucre en poudre.
Laisser caraméliser quelques secondes
et verser les fruits.
Ajouter une cuillère à café d'eau
si le mélange accroche.
Faire caraméliser jusqu'à ce que
les fruits soient tendres.
Ajouter un peu de cannelle.
Disposer 2 feuilles de brick superposées.
Badigeonner les de beurre fondu
et recouvrir de sucre glace chacune d'elle.
Disposer 2 cuillères à café de garniture
aux fruits au centre et relever les bords
pour former l’aumônière.
Retenir l'ouverture plissée
par un morceau de ficelle de cuisine.
Faire de même pour les 3 autres.
Badigeonner chaque aumônière de beurre
et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner à 200°C 15 minutes.
Servir tiède.