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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 17:47La fête des papilles300 g de crème fouettée,
200 g de biscuits à la cuillère,
60 g d'essence de café.
Garnir de biscuits les paroisd'un moule assez profond,verser la crème fouettée aromatiséeà l'essence de café,recouvrir avec quelques biscuitset mettre le tout sur de la glace.
Démouler au moment de servir.votre commentaire
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Par kaikoux le 2 Juin 2015 à 17:06La fête des papilles
Portions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : minimum 4 heures au frais
30 boudoirs
300 g de confiture de fraises
5 cuillères à soupe de rhum
50 cl de crème liquide
20 g de sucre semoule
50 cl d'eau
Préparer le sirop en mélangeantle sucre semoule, l'eau.Faire chauffer doucement en remuant.Laisser tiédir.Ajouter le rhum.
Mélanger la confiture et la crème liquide.
Tremper chaque boudoir dans le sirop.
Disposer une première couche bien serréede boudoirs dans le fond du moule à charlotte.
Tapisser les côtés en serrant bien les boudoirsles uns contre les autres.
Étaler une couche du mélangeconfiture/crème.
Refaire une couche de boudoirs.
Alterner les couchespour finir avec une couche de boudoirs.
Filmer et tasser avec un poids.
Réserver au frais au minimum 4 heures.
Servir nature ou avec une chantilly.votre commentaire
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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 18:00La fête des papillesPortions : pour 6 personnes
20 biscuits à la cuillère,
750 g de pommes,
300 g de sucre,
3 verres d'eau,
8 cuillères à soupe de rhum,
250 g de raisins secs.
Caramel :
20 morceaux de sucre.
Peler les pommeset les couper en tranches fines.
Faire un sirop de sucre avec les 300 g de sucreet les 3 verres d'eau.
Mettre les pommes dans le siropet laisser cuire casserole couverte 15 minutes.Elles ne doivent pas se désagréger.
Pendant ce temps faire gonfler les raisins secsdans l'eau bouillante pendant 30 minutes.Ensuite les égoutter et les faire macérerdans 3 cuillères à soupe de rhum.Lorsque les pommes sont cuites,les égoutter complètementet recueillir le sirop.
Tremper les biscuits dans le sirop de cuissondes pommes additionné de 5 cuillères à soupe de rhum.
Garnir le fond et les bords d'un moule à charlottede 14 cm de diamètre avec des biscuits.Les recouvrir avec le quart des pommes,puis une couche de raisins secs,une couche de biscuits imbibés de sirop,en alternant jusqu'à ce que le moule soit rempli.Terminer par des biscuits, tasseret laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.Démouler, décorer avec des tranches de pommes crueset napper de caramel bouillant.votre commentaire
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