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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 12:22La fête des papilles250 g de farine
4 œufs
500 g de lait
50 g de beurre noisette
2 g de sel
Dans un saladier mélanger le touten évitant les grumeaux.
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 12:04
170 g de farine de châtaigne170 g de farine de riz complet750 ml d’eau1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 pincée de selDans un saladier mettre les farines, l’eau, l’huile d’olive et le sel.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse, ajuster la quantité d’eau si besoin.Laisser reposer 30 minutes au frais.Huiler légèrement la poêle,
la faire chauffer à feu vif et étaler la pâte.Cuire 1 minute de chaque côté et garder au chaud. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Juin 2015 à 15:31
La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes.
3 jaunes d’œufs
un œuf entier
50 g de sucre semoule
150 g de farine
60 g de beurre
1 cuillère à café d'huile
1,5 dl de lait
3 pommes
du beurre
du sucre
du calvados
de la crème fraîche à volonté.
Battre les jaunes d’œufs et le sucrepour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Incorporer la farine, le beurre fondu,l'huile et le lait.
Lorsque la préparation est homogènelaisser la reposer.
Peler les pommesenlever le cœur et les pépins.Les couper en tranches assez fines.
Dans une poêle faire fondre le beurreajouter les tranches de pommes.
Dans une poêle à bord hautfaire fondre une noisette de beurre.
Verser 4 ml de pâte à crêpefaire cuire à feu doux30 secondes.
Répartir les tranches de pomme sur la pâterecouvrir avec le reste de pâte.
Faire cuire à four moyen.
Présenter la crêpe dans la poêle de cuissonla flamber avec du calvadosou la napper avec de la crème fraîcheou la saupoudrer de sucre fin. votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 11:44La fête des papilles250 g de farine sans gluten
125 g de beurre ramolli
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 sachet de levure sans gluten
sel
Crème frangipane :
100 g de sucre roux en poudre
25 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
100 g de poudre d'amandes
1 œuf entier
Dans un grand saladiermélanger le beurre ramolli avec l’œuf,ajouter la crème fraîche,la farine et la levure et le sel.
Faire une boule et mettre au frais1 heure.
Casser l’œuf et séparerle jaune du blanc.
Réserver le jaune d’œuf.
Dans un saladier mélangertous les ingrédients pour la frangipane.
Préchauffer le fourà 180 °C.
Étaler la moitié de votre pâteentre 2 feuilles de papier cuisson.Se servir d'un moule à tartepour découper votre galette.Disposer le rond sur la plaque de cuisson.
Garnir avec la frangipane en laissant1 centimètre tout autour.Déposer 2 fèvesdans la frangipane.
Refaire un deuxième rond de pâtepour recouvrir la frangipane.Faire quelques traits avec un couteauet badigeonner votre pâteavec le jaune d’œuf battu.
Mettre à cuire au four 25 minutesà 180 °C.Servir tiède. votre commentaire
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Par kaikoux le 17 Avril 2015 à 18:56La fête des papillesPortions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes
300 gr de farine
4 pommes
4 œufs
30 cl de lait
1 cuillère à soupe de rhum
150 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile
50 g de beurre fondu
sel.
Préchauffer le four Th 8.
Peler les pommes et les couper en morceaux.Les arroser du jus de citron.
Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
Dans un saladier mettre la farine former un puitset ajouter les jaunes d’œufs, le sucre.Mélanger en fouettant et en ajoutant le rhum,le lait et le beurre fondu.
Monter en neige les blancs d’œufs légèrement salés.
Incorporer les blancs en neige à la préparationainsi que les morceaux de pommes.Mélanger le tout.
Beurrer un plat à gratin et verser la préparation.Laisser cuire 10 à 15 minutes.
Dès qu'il colore saupoudrer de sucre vanilleremettre au four pour caraméliser.Servir tiède. votre commentaire
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