• La fête des papilles
    Portions : pour 8 personnes

    175 g de dattes dénoyautées
    300 ml d’eau
    1 cuillères à café de bicarbonate de soude
      60 g de beurre
      250 g de sucre brun
      2 œufs
      175 g de farine
      1 sachet de levure
      1 cuillère à café de vanille
    1 cuillère à café de gingembre en poudre
      2 poires
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Beurrer et fariner un moule à manqué (25 cm).
     
    Mettre les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude
    dans une grande casserole et laisser bouillir 5 minutes.
     
    Eteindre le feu et écraser les dattes à l’aide d’une fourchette 
    jusqu’à obtenir une purée homogène.
     
    Ajouter le beurre coupé en morceaux
    et mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
    Mélanger.
     
    Ajouter le sucre et les oeufs battus.
    Mélanger à nouveau.
    Ajouter la farine, le gingembre et la vanille et mélanger.
     
    La pâte doit être homogène.
    Laver et couper les poires en deux.
    Evider le milieu et couper en quartiers.
     
    Disposer les poires au fond du moule.

    Verser la pâte les poires doivent être
    complètement recouvertes.
     
    Enfourner 40 minutes.
     
    Le gâteau est cuit lorsque la pointe
    du couteau est sèche.
     
     Laisser refroidir avant de démouler
    en retournant le gâteau sur le plat de service.
     
    Servir avec une Sauce caramel chaude.


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