-
Par kaikoux le 25 Mars 2015 à 22:35Portions : pour 6 personnes.
1 l de lait
1 gousse de vanille
250 g de chocolat pâtissier
1/2 dl d'eau
7 œufs
150 g de sucre.Fendre la gousse de vanille dans la longueur.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolatavec l'eau en remuant pour éviter les grumeaux.Arrêter le feu dès que la pâte est lisseet verser le lait bouillant en continuant de tournerpour incorporer le chocolat.
Laisser reposer.Battre énergiquement3 œufs entiers et 4 jaunes avec le sucre.Dès que le mélange est mousseux et blanc,ajouter le lait au chocolat.Bien fouetter le mélange et le passer au chinois.
Verser la crème dans un plat creux en terreet faire cuire au bain-marie à four chaudpendant 30 minutes.
Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson.
Accompagner à volonté de petits biscuits maison.votre commentaire
-
Par kaikoux le 18 Avril 2015 à 06:50Portions : pour 8 personnes.
2 kg de citrouille
50 g de farine
250 g de sucre semoule
3 dl de lait
7 œufs entiers
2 cuillères à soupe de rhum
le jus de 1 citron.
Caramel :
150 g de sucre semoule,
1/2 dl d'eau.
Couper la citrouille en petits dés et la faire bouillirdans très peu d'eau légèrement salée,20 minutes.
L'égoutter et la passer au moulin à légumes.Ajouter la farine, les œufs battus en omelette,le jus de citron et le rhum et verser sur le mélangele lait bouilli avec le sucre.
Dans une casserole préparer un caramel foncéen cuisant le sucre avec l'eauet le verser dans le moule chauffé,en le faisant couler le long des bords.
Verser le flan dans le moule et faire cuire à four moyen,dans un bain-marie pendant 2 heures.
Démouler froid.votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique