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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 16:22La fête des papilles300 Carambars caramel
20 cl de lait3 oeufs
150 g de beurre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180° (Th 6°).
Dans une casserole mettre le lait, le beurre et les Carambars.Faire chauffer doucement en remuantpour que les Carambars fondent.
Dans un saladier mettre la farine, la levure chimique.Ajouter les oeufs.Remuer le tout.
Dès que les Carambars sont fondusverser le tout dans le saladier et remuer avec un fouetpour obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à gâteau.
Enfourner 40 minutes en vérifiantles 10 dernières minutes avec la lame d'un couteau.Le gâteau est prêt quand la lame est sèche.
Laisser refroidir avant de servir.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 15:53La fête des papillesPortions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes120 g de poudre de noisette200 g de chocolat noir Nestlé dessert3 oeufs150 g de sucrePréchauffer le four.Dans un saladier mettre la farine,la poudre de noisette,les oeufs, le sucre.Dans une casserole mettre le beurre et le chocolat coupé en carré.Faire fondre à feu très douxen remuant avec un fouet.Quand le mélange est fonduajouter au mélange du saladier.Verser le tout dans un moule à gâteau beurré.Enfourner pendant 30 minutes,le gâteau est cuitquand la lame du couteau ressort sèche.Servir avec un nuage de Crème chantilly .Désolée pour la photo mais il y a eu un accident au démoulage lol !! :p
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Par kaikoux le 23 Juin 2015 à 17:16La fête des papilles4 blancs d’œuf100 g de sucre blanc40 g de farine5 ml de jus de citron4 gouttes d'extrait d'amande amère
1 pincée de selUn moule à bord haut avec cheminéePréchauffer le four à 180°C.
Dans un bolmettre la farine et 50 g de sucre.Dans un saladierajouter le sel aux blancs d’œufet les monter en neige.Dès que les œufs sont fermesajouter le jus de citronen continuant de fouetter.Ajouter les 50 g de sucre restantsen trois fois en fouettantpour obtenir un mélange bien ferme et brillant.Quand le bec se formeles blancs en neige sont prêts.Incorpore très délicatementavec une spatule la farine aux œufs.
Verser le mélangedans un moule non beurré.Enfourner et laisser cuire 30 minutes.Le gâteau est cuit quandla lame du couteau sort sèche.Laisser refroidir le gâteaudans son moule renversé pour éviter qu'il ne retombe.Démouler sur une assiette.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 17:27La fête des papillesPortions : pour 1 pain de 600 gPréparation : 30 minutesCuisson : 50 minutes500 g de farine125 g de beurre1/2 verre de lait2 œufs1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de sucre1/2 verre d'eauDans un saladier, mélanger la farine avec la levure de boulanger,le sel et le sucre.Dans un petit bol, battre un œuf en omelette.Dans une petite casserole, faire tiédir l'eau et le laitet faire fondre le beurre coupé en petits morceaux.Creuser un puits dans la farine et verser le mélange(eau lait beurre) et ajouter l’œuf battu.Mélanger avec une spatulepétrir la pâte durant 5 minutes à la mainpour obtenir une boule homogènequi ne colle pas aux doigts(rajouter de la farine si nécessaire).Remettre la boule de pâte dans le saladier,couvrir avec un linge propreet laisser reposer durant une heure(jusqu'à ce que la pâte double de volume).Pétrir la pâte pour la faire retomber.Partager-la en trois morceaux égauxafin de former des boudins(d'environ 1,5 cm de diamètre)et faire une tresse.Poser cette tresse sur une tôle beurrée et farinée,dorer à l’œuf à l'aide d'un pinceau.Enfourner à four moyen (175° C environ) pendant 40 minutes.Attendre le complet refroidissement du pain avant de déguster.Si vous possédez un four électrique,placer un petit ramequin d'eaupour créer de la vapeur et donner du moelleuxau pain lors de sa cuisson.
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Par kaikoux le 23 Juin 2015 à 17:35La fête des papilles500 g de farine de blé500 g de miel liquide25 cl de lait1 sachet de levure1 cuillère à café de cannelle1/2 cuillère à café de gingembre en poudre1/2 cuillère à café d’anis2 pincées de quatre-épices1/2 cuillère à café de selquelques ingrédients facultatifs :1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger60 g d’écorces d’orange confite25 g d’amandes effiléesquelques boules de sucre pour mettre dessus.Mettre la farine tamisée dans un saladier.Creuser une fontaine.Ajouter le sucre et la poudre d’anis et les épices.
Dans la casserole, faire tiédir le lait.Mettre le miel à fondre.
Délayer avec ce liquide le mélange contenu dans le saladier.Travailler la pâte 10 minutes à la cuillère en bois.
Ajouter le sachet de levure.Travailler 5 minutes la pâte pour que le mélange soit bien lisse.
Beurrer le moule.Verser le mélange dans le moule.
Placer le moule dans le four.Faire cuire pendant 3/4 d’heure à feu doux(th. 4-5 ou 165°C).
Laisser refroidir le pain, démouler.votre commentaire
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Par kaikoux le 22 Juin 2015 à 15:23Portions pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes (petits moules)
40 minutes (grand moule)
2 œufs
100 g de maïzena
100 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
500 g de crème de marrons
1 bocal de 420 g de châtaignes sous vide
2 sachets de levure chimiqueSel
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédientssauf les châtaignes dans le bol du mixer.
Mélanger 4 minutes.
Verser un fond de préparationdans les petits moules à muffins.Mettre une châtaigne et couvrir de préparation.Faire la même chose pour le moule à cake.
Enfourner le tout à partir de 20 minutes de cuissoncommencer à surveiller la cuisson.
Les gâteaux sont cuitsquand la pointe du couteau ressort sèche.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 14:46La fête des papillesPour la génoise(un plat de 30x30cm)5 jaunes d'oeufs100 gr de sucre semoule100 gr de farine tamisée5 blancs d'oeufs montés en neigeGrand MarnierPour la crème pâtissière4 jaunes d'oeufs125 g de sucre semoule70 g de farine1/2 litre de lait1 gousse de vanillePréparation de la crème pâtissièreMettre le lait à chauffer dans une casseroleavec la vanille.Blanchir les jaunes avec le sucredans un plat profond.Ajouter la farine et mélanger bien.Verser le lait bouillant et remuer au fouet.Remettre l'ensemble dans la casseroleet cuire sur le feuen remuant constamment jusqu'à ébullition.Battre le mélange pour l'alléger puis laisser refroidir.ASTUCEAjouter un peu de Grand Marnier.Préparation de la génoisePréparer la plaque à pâtisserieen la recouvrant de papier sulfurisé et tamiser la farine.Blanchir les jaunes avec le sucre et réserver.Monter les blancs en neige avec un peu de jus de citronFouetter avec 25 gr de sucre.Verser les jaunes blanchis sur les blancspuis mélanger à l'aide d'une spatuletout en y incorporant la farine progressivement.Étaler en lissant la surface le mélange obtenusur la plaque à pâtisserie.Enfourner immédiatement à four chaudà 190°C.Surveiller la cuisson en enfonçantla pointe d'un couteau dans la pâte.Si elle ressort sèche la pâte est cuite.Sortir la génoise du four puis poser sur une grille.Préparation du gâteauPoser le biscuit sur le torchon humideétendu à plat sur le plan de travail.Sur le biscuit,étaler une bonne couche de crème pâtissièreet rouler délicatement le biscuiten le maintenant avec le torchon humidedurant quelques minutes.Couper droit chaque boutpuis mettre le bras de gitan au frais
Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.
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Par kaikoux le 24 Juin 2015 à 17:10La fête des papillesPortions : pour 5 personnes
150 g de semoule
3/4 de litre de lait
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
3 feuilles de gélatine alimentaire
1 bâton d'angélique confite
1 petit verre d'eau-de-vie de pêche
3 pêches au sirop
1 petit pot de crème fraîche.
Mettre le lait dans une casserole avec le sucre vanillé,amener à ébullitionpuis verser la semoule en pluie.Remuer.
Laisser l'ébullition revenir et faire cuire à petits bouillonspendant 15 minutes.
Ajouter le sucre en poudre et bien mélanger.
Retirer du feu.
Passer à l'eau les feuilles de gélatine afin de les assoupliret les dissoudre dans la semoule encore chaude.
Séparer les blancs des jaunes d’œufet les battre en neige ferme.
Incorporer cette neige à la semoule.
Parfumer la préparation avecVerser dans un moule mouillé.
Mettre quelques heures dans le fraisavant de démouler.
Décorer avec des demi-pêches au sirop,des morceaux d'angélique et de la crème fraîche épaisse.votre commentaire
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Par kaikoux le 23 Juin 2015 à 16:56La fête des papilles3 pommes
1 boite de lait concentré sucré
4 œufs
150 gr de farine
100 ml d'huile de tournesol
Préchauffer le four à 180°
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés.
Dans un saladier mélanger les jaunes d’œufsavec le lait concentré sucré.Ajouter la farine, l'huile et les pommes.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser dans un moule.
Enfourner 35 minutes.votre commentaire
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Par kaikoux le 18 Juin 2015 à 15:46La fête des papilles3 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
12 rouleaux de réglisse
20 cl de laitCouper les rouleaux de réglisseen morceaux.
Dans une casserolefaire chauffer le lait et les rouleaux de réglissecoupés en morceaux.Laisser refroidir.
Battre les œufs avec le sucre,le beurre fondu et la farineavec 1/2 sachet de levure.Mélanger les 2 préparationset enfourner 40 minutesà four moyen dans un moule beurré.Démouler et couperles 2 rouleaux de réglisse restantssur le gâteau avant de servir.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 15:02La fête des papillesLa crème :4 jaunes d'oeufs500 ml de lait100 g de maïzena50 g de beurre100 g de sucre1 gousse de vanille
Le biscuit :
5 œufs70 g de maïzena125 g de sucre
1 cuillère à café de zeste de citron râpéPour la crème :Dans une casserole faire bouillir le laitavec la gousse de vanille fendue en 2et la cannelle.
Dans une casserolefouetter les jaunes d’œufs avec le sucreAjouter la maïzena et fouetterjusqu’à ce que le mélange soit souple.
Enlever la gousse de vanilleet verser le lait bouillant sur la préparationaux œufs sans cesser de remuer.
Laisser épaissir la préparationà feu doux.
Incorporer une fois la crème prisle beurre en fouettant.Réserver.
Filmer avec du film plastiquepour éviter de faire une croûte.Pour le biscuit :Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un saladierbattre les blancs en neige ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucreet la maïzena et le zeste de citron.
Ajouter progressivement les blancs d’œufsau mélange précédent.
Verser et étaler la préparation sur une plaque à pâtisseriecouverte d’une feuille de papier sulfurisé beurrée.
Étaler la pâte sur la moitie de la longueuret la largeur de la plaque pour avoir un biscuit un peu épais.
Enfourner 10 minutes pour que le biscuit dore légèrement.
Humidifier un torchon l’étaler sur la table.
Renverser le biscuit sur le torchon et le rouler.
Attendre 5 minutes avant de dérouler.
Etaler la crème sur le biscuit le rouler à nouveau.
Laisser reposer minimum 2 heures avant de servir.
Saupoudrer de sucre glace pour décorer.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Juin 2015 à 16:13La fête des papilles1 pot de yaourt de soja
3 pots de "farine" "mix" sans gluten
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile de tournesol
1 pot de lait de riz
En option : des pépites de chocolat, des fruits confits, des morceaux de fruit (pommes, poires, bananes).
Préchauffer le four TH 7°C.
Dans un grand saladiermélanger tous les ingrédientsdans plat allant au four.
Enfourner jusqu'à ce qu'une jolie croûte dorée se forme.
La cuisson est finiequand la lame du couteau sort sèche.votre commentaire
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Par kaikoux le 25 Mars 2015 à 17:43La fête des papilles4 oeufs
même poids d'oeufs en farine de riz complet
même poids en sucre de canne
un sachet de levure
100 g d'huile d'olive
extrait de vanilleDans un saladier casser les œufsles peser pour connaître la quantité de farine et de sucreà préparer.Préchauffer le four à 180°.Battre les œufs avec le sucre.Ajouter la farine et la levure.Mélanger bien.Ajouter la vanille puis l'huile et mélanger bien.Huiler un moule à cake, verser la pâteenfourner 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.votre commentaire
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Par kaikoux le 1 Juin 2015 à 15:27300 g de fraises Tagada
20 cl de lait
150 g de beurre3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180° (Th 6°).
Dans une casserole mettre le lait,
le beurre et les fraises Tagada.Faire chauffer doucement en remuantpour que les fraises fondent.
Dans un saladiermettre la farine, la levure chimique.Ajouter les 3 oeufs.Mélanger le tout.
Dès que les fraises sont fonduesverser le tout dans le saladieret remuer avec un fouetpour obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à gâteau.
Enfourner 40 minutes en vérifiantles 10 dernières minutes avec la lame d'un couteau.Le gâteau est prêt quand la lame est sèche.
Laisser refroidir avant de servir.votre commentaire
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