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Par kaikoux le 25 Mars 2015 à 13:291 boîte de 240 g de marrons entiers
200 g de sucre roux non raffiné
1/2 verre d'eau
1/4 de cuillère à café de vanille en poudre
Couper en morceaux les marrons.Dans une casserolefaire chauffer à feu doux le sucre,l'eau et la vanille10 minutes.Remuer de temps en tempspour obtenir un sirop un peu liquide.Avec un moulin à légumesréduire les marrons en purée fine.Mettre le sirop.Mélanger et laisser cuire20 minutes.Laisser refroidir et mettre en pot.Réserver au fraismaximum 15 jours.
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Par kaikoux le 25 Mars 2015 à 13:44400 g de purée de marron315 g de sucre1 gousse de vanilleeauDans une casserole à confituremettre le sucre et le délayer avec un peu d’eau
pour avoir un sirop épais.Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition(120°C)Ajouter la purée de marrons.Mélanger à la cuillère en bois.Laisser épaissir pendant 15 minuteset prendre une couleur plus foncée.Verser une goutte de crème de marronsur une assiette froide.Si elle fige c'est que la crème est cuite.Stopper le feu laisser tiédir.Remplir les pots en verre stérilisés.Les remplir à ras bord,les fermer et les poser à l’envers.Conserver dans un placard.Accompagner de fromage blancou de crème fraîche sur une tartine. votre commentaire
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Par kaikoux le 21 Octobre 2015 à 18:59Portions pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes (petits moules)
40 minutes (grand moule)
2 œufs
100 g de maïzena
100 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré
500 g de crème de marrons
1 bocal de 420 g de châtaignes sous vide
2 sachets de levure chimiqueSel
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre tous les ingrédientssauf les châtaignes dans le bol du mixer.
Mélanger 4 minutes.
Verser un fond de préparationdans les petits moules à muffins.Mettre une châtaigne et couvrir de préparation.Faire la même chose pour le moule à cake.
Enfourner le tout à partir de 20 minutes de cuissoncommencer à surveiller la cuisson.
Les gâteaux sont cuitsquand la pointe du couteau ressort sèche. votre commentaire
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Par kaikoux le 19 Juillet 2015 à 19:59250 gr de fromage blanc
1 cuillère à soupe de sucre glace
100 gr de crème de marrons
50 gr de meringues écrasées
copeaux de chocolat noir pour décorer.
Fouetter le fromage blancavec le sucre glace.Ajouter 50 gr de crème de marronset fouetter quelques secondespour obtenir une préparation homogène.Concasser les meringues.
Incorporer les meringuesà la préparation fromage blancet crème de marronsgarder quelques unes pour la décoration.Mélanger.Réserver.Disposer la crème de marronsdans le fond de chaque verrine.
Recouvrir de fromage blanc meringué.Saupoudrer des morceaux de meringues.Râper à l'aide d'un économedes copeaux de chocolatet saupoudrer les verrines. votre commentaire
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