-
Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 09:03La fête des papillesPortions : pour 10 petites verrinesPréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutesRepos : 4 heures
60 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
2 sachets de sucre vanille
30 fraises Tagada
30 fraises fraîches
Laver et couperles fraises fraîchesen morceaux.
Mettre les fraisesdans les verrines.
Dans un bol d'eau froidemettre les feuilles de gélatine.
Dans une casserolefaire chauffer la crème liquideet ajouter les bonbons Tagadas.
Faire fondre en remuantau fouet.
Ajouter les 2 sachets de sucre vanille.
Dès que les bonbons sont bien fondusajouter la gélatine essoréeremuer pour la faire fondre.
Verser dans les verrinespour recouvrir les morceaux de fraises fraîches.
Réserver le tout au frigidaireminimum 4 heures.
Servir avec un nuage de chantillyet une pointe de poivre de Sichuan.
votre commentaire
-
Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 09:35La fête des papillesPortions : pour 4 personnes20 cl de crème liquide25 cl de lait2 g d’agar-agar (1 sachet)65 g de pâte de goyaveDans une casserole,verser le lait et la crème,puis diluer l’agar-agar.Ajouter la pâte de goyavecoupée en dés.Porter à ébullition sur feu doux en remuant,puis laisser bouillir doucement pendant 5 minutestout en continuant de remuer.Verser dans des ramequinslaisser prendre plusieurs heures au frais. votre commentaire
-
Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 09:55La fête des papillesPortions : pour 2 personnesPréparation : 20 minutesCuisson : 3 minutesRepos : 2 heures2 mandarines3 petits suisses à 20%5 cl de crème fleurette entière2 feuilles de gélatine (4 g)2 cuillères à soupe d'alcool de mandarine30 g de sucre en poudre2 cuillères à soupe de mielFaire tremper la gélatinedans l’eau froide pour la ramollir.Prélever le zeste d’une mandarineavec une râpe fine.Prélever le zeste de la 2e mandarinepour obtenir de fines lanières.Mélanger les lanières au miel.Réserver.Presser et filtrer le jusdes deux mandarines.Porter le zeste râpéet la crème à ébullition.Ajouter la gélatine essorée, le sucreet l'alcool de mandarine.Laisser tiédir le mélangeavant de l'incorporer aux petits suisses.Répartir dans des verrines,mettre au frais 2 heures.Sortir les verrines 30 minutesavant la dégustation.Napper le dessus du mélange de mielet de zestes de mandarine en lanières. votre commentaire
-
Par kaikoux le 19 Juillet 2015 à 18:13La fête des papillesPortions : pour 4 personnes20 cl de crème liquide25 cl de lait2 g d’agar-agar (1 sachet)65 g de pâte de goyaveDans une casserole,verser le lait et la crème,puis diluer l’agar-agar.Ajouter la pâte de goyavecoupée en dés.Porter à ébullition sur feu doux en remuant,puis laisser bouillir doucement pendant 5 minutestout en continuant de remuer.Verser dans des ramequinslaisser prendre plusieurs heures au frais. votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique
Recettes de Cuisine Classées.
Créer mon blog