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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 12:08La fête des papillesPortions : pour 6 personnesDans la MAP mettre dans l'ordreles ingrédients suivants :90 g de lait1 œuf1 cuillère à soupe de vanille liquide30 g de beurre fondu30 g de sucre1/2 cuillère à café de sel
225g de farine1 sachet de levure boulangère déshydratéeet lancer le programme"pâte levée d'une duréede 1 heure 30.A la mainlaisser lever 1hla pâte dans le saladierà couvert.Sur un plan de travail farinédégazer la pâte avec les mainsla retourner et l'étaler sur 1 cm d'épaisseursans la travailler.Avec un gros verrecouper les beignets.Déposer sur la plaque du fourrecouverte de papier cuissonet couvrir avec un torchon.Laisser lever40 minutes.
Cuire les beignets 10 minutesà four chaud 180°C.
Laisser refroidir et fourreravec la garniture de votre choix.votre commentaire
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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 12:13La fete des papillesPortions : pour 10 beignets
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 à 15 minutes suivant le four
Repos : 2 x 1 heure
450 g de farine
80 g de sucre
60 g de beurre mou
160 ml de lait
2 oeufs
1 sachet de levure boulangère
1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture intérieure au choixConfiture de lait maison
Sortir le beurre à température ambiante1 heure avant de commencer.
Dans un petit bol,mettre 2 cuillères à soupe d'eau chaudedissoudre en remuant la levure.
Dans un grand saladiermélanger la farine, le sucreet le sucre vanillé.
Ajouter la levure.Mélanger.Ajouter les œufs un par un,tout en mélangeant.
Mélanger le beurre mou.
Ajouter progressivement le lait,tout en mélangeant.La pâte doit être souple et légèrement collante,sinon rajouter un peu de lait.
Former une boule,laisser poser cette pâte1 heurecouverte d'un torchon.
Malaxer la pâte pour chasser l'air.La pâte doit rester légèrement collante.
Tapisser la plaque du fouravec du papier sulfurisé.Former 10 boules.
Prendre une boule,l'aplatir sur le plan de travail,déposer 1 cuillère à café de garniture.
Rabattre les bords comme pour un chausson,reformer la boule en malaxant délicatement.
Déposer la sur la plaque de four.Faire la même choseavec les autres boules.
Dorer chaque beignetau jaune d’œuf.
Saupoudrer chaque beignetavec un peu de sucre.
Laisser lever les beignets sous un torchondans le four éteintpendant 1 heure.
Cuire les beignets dans un fourà 180° (th.6) de 10 à 15 minutesselon le four,surveiller la cuisson.
Laisser les refroidiret saupoudrer de sucre glace.votre commentaire
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Par kaikoux le 23 Mars 2015 à 15:46La fête des papillesPour une dizaine de blinis :
160 g de farine
2 œufs
20 cl de lait
5 cl de crème liquide allégée
1 cuillère à café de levure sèche de boulangerie
1/2 cuillère à café de sel
Dans un saladier mélanger au fouetles 2 jaunes d’œufsla crème et le lait tiède.
Dans un autre saladiermêler la levure à la farinefaire un puitsajouter le mélanged'ingrédients liquideset le sel.
Bien mélanger et laisser reposerà température ambianterecouvert d'un linge.
Au bout 1 heure de repos,monter les blancs en neigepuis les incorporer avec délicatesse.
Laisser reposer 20 minutes,puis faire cuire dans une poêle à blinis.
Les tenir au chaud sur une assiette poséesur une casserole d'eau chaude,et recouverte de papier alu.votre commentaire
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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 12:24La fête des papilles250 g de farine
4 œufs
500 g de lait
50 g de beurre noisette
2 g de sel
Dans un saladier mélanger le touten évitant les grumeaux.votre commentaire
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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 11:36La fête des papilles5 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
10 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile
Fleur d'oranger (en option)
LaitBlanchir les œufs avec le sucre vanillédans un saladier.
Ajouter la farine.
Fouetter pour obtenirun mélange sans grumeaux.
Ajouter l'huileet la fleur d'oranger.
Verser le mélange dans une bouteille en plastique de 1let ajouter le lait jusqu'en haut.
Refermer la bouteilleet secouer le tout.
La pâte à crêpes est prête.
Se servir de la bouteilleà la place de la louche.
Mettre la bouteille avec le reste de pâteau frigidaire elle se conserveratrois jours.
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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 12:30La fête des papillesPortions : pour 15 donuts
30 ml d’eau
170 ml de lait
1 sachet de levure de boulangerie
1 oeuf
40 g de beurre à 41% de mat grasse
1 pincée de sel
50 g de sucre
350 g de farine
25 g de cacao non sucré
Dans un bol allant au micro ondefaire tiédir l’eau et le laitau micro 1 minute.Délayer la levure de boulangerie et le sucre.Laisser reposer 5 minutes.Faire fondre le beurreà feu doux.Dans un saladierverser le mélangeeau / lait / levure / sucreajouter l’œuf battu.Ajouterle beurre fondu et la pincée de sel.Incorporer la farine et le cacaoen petite dose tout en mélangeantavec une cuillère en bois.Sur le plan de travail farinémélanger jusqu’à ce que la pâte soit souple.Pétrir la pâte 5 minutesen effectuant des mouvements de va et viensavec votre paume(ajouter un peu de farine si la pâte colle)Laisser la pâte gonfléedans un saladier couvert d’un torchon propre1 heure dans le four éteint.Préchauffer le four à 200°C.Pétrir la pâte et diviser laen petits tas.Prendre un petit tasappuyer légèrement avec la paume et avec l' indexfaire un trou au milieule faire tourner autour du doigtpour obtenir une forme d’anneau.Déposer les donutssur une plaque de cuisson.Laisser reposer15 minutes.Enfourner8 à 10 minutes.Saupoudrer de sucre glace.votre commentaire
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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 11:32La fête des papilles1 blanc d’œuf100 g de sucre glacequelques gouttes de citronMélanger l’œuf et le sucreau fouetpuis ajouter le jus de citron.Partager la préparation en autant de couleurque vous souhaitez réaliser, ajouter le colorant.Décorer les biscuits à l’aide de pinceauou d'une poche à douille.Le glaçage est une colle naturelleet alimentaire.
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Par kaikoux le 3 Juillet 2015 à 12:34La fête des papilles1 œuf
250 ml de lait tiède
1,5 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe d'huile
500 gr de farine
10 g de levure de boulanger déshydratée instantanée.
Faire la pâte avec la machine à pain (map).
Diminuer la quantité du liquideet faire à la main en diluant avant la levure.votre commentaire
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