• Gâteau de riz gluant par Anaïs*

    Par kaikoux dans Mes recettes sans allergies - Desserts sans lait le 18 Mars 2014 à 18:08
    450 g de farine de riz gluant
    150 g de farine de riz
    100 g de sucre
    oeuf5 cuillères à soupe de saindoux
     raisins secs
    huile de tournesol
     2 cuillères à soupe de graines de sésame
     
    Dans un grand saladier
    mélanger la farine de riz gluant
    et la farine de riz.
     
    Pétrir en ajoutant 25 cl d'eau.
    Réserver.
     
    Faire bouillir 360 ml d'eau avec le sucre.
    Laisser refroidir.
     
    Incorporer le sirop à la pâte.
     
    Dans un bol mettre les raisins
    à macérer dans de l'eau sucrée.
     
    Ajouter le saindoux et les raisins.
     
    Huiler et chemiser des bols à riz
    avec un film transparent.
     
    Y verser la pâte jusqu'à mi-hauteur
    et parsemer de graines de sésame.
     
    Faire cuire 1 heure à la vapeur.
     
    Laisser reposer les gâteaux de riz
    2 jours.
     
    Les couper morceaux de 4 cm de long
    et de 1 cm d'épaisseur.


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