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Par kaikoux le 20 Juillet 2015 à 17:50La fête des papillesPortions : pour 4 personnesRepos : 3 heures
2 œufs,
2 cuillères à soupe de farine,
3/4 de litre de lait,
6 cuillères à soupe de sucre,
1 petite tasse de café fort,
pain de Gênes ou gâteau de Savoie,
grains de café en sucre.
Faire bouillir le lait.
Battre les œufs et le sucre,puis incorporer la farineet diluer avec le lait.
Mettre sur feu très douxet faire bouillir 2 minutes.
Verser le tiers de la crème obtenue dans un bolet ajouter quelques gouttes de café.
Couper le pain de Gênes en trancheset l’imbiber de café.
Dans 4 verres,verser une partie de la crème au café,mettre dessus une tranche de pain de Gênes,une autre couche de crème simple,une autre tranche de pain de Gênes,et terminer avec de la crème au café.
Garnir de grains de café puis faire prendredans le réfrigérateur pendant 3 heures.
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Par kaikoux le 20 Juillet 2015 à 18:37La fête des papillesPortions : pour 6 personnesPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutesRepos : 30 minutes1 tablette de Nestlé dessert noir500 ml de lait200 ml de lait concentré non sucré120 g de riz rond blanchi1 poire1 banane6 feuilles de menthe6 framboisesFaire bouillir le lait avec le lait concentré.Ajouter le riz et cuire 20 minutes en remuant.Couper le chocolat en morceaux.Ajouter le au lait en remuant pour qu'il fonde.Laisser tiédir.Couper les fruits en dés.Les mettre au fond des verrines.Ajouter le riz et remettre une couche de fruits.Décorer avec une feuille de menthe et une framboise.Placer au frais pendant 30 minutes.Servir frais. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Juillet 2015 à 17:55La fête des papillesPortions : pour 4 personnes.
200 g de pain de Gênes,
crème fouettée,
1 tasse de café fort,sucre.
Pour la crème au chocolat :
2 oeufs,
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao,
1/4 l de lait,
3 cuillères à soupe de sucre,
1 tasse de crème fouettée.
Faire la crème :Fouetter dans une casseroleles oeufs et le sucre,ajouter la farine et le cacao dilué dans le lait.
Mettre sur le feu et porter à ébullition,toujours en remuant.
Faire refroidir, incorporer la crème,puis verser le composé dans les bacs du freezer.
Mettre à la plus basse température.
Couper le pain de Gênes en trancheset les arroser de caféles disposer en couches dans 4 coupes,en les alternant avec la crème glacée au chocolat.
Terminer par de la crème fouettéecoiffée d’un dôme de crèmeau chocolat glacé.
Garnir de grains de café.
Garder les coupes dans le réfrigérateurjusqu’au moment de servir. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Juillet 2015 à 18:19La fête des papillesPortions :pour 6 personnesPréparation : 15 minutesRepos : 30 minutes12 boudoirs500 g de fromage blanc2 bananes12 cuillères à soupe de Nesquik1 pomme2 cuillères à soupe de laitPeler et couper en désles bananes et la pomme.Mélanger le fromage blancet 6 cuillères à soupe de Nesquik.Ecraser les boudoirs en miettes.Mélanger 6 cuillères à soupe de Nesquik avec le lait,remuer pour obtenir un coulis épais.Répartir dans les verrines les dés de fruits,ajouter le coulis, ajouter le fromage blanc,parsemer les miettes de boudoirs.Réserver au frais 30 minutesServir frais votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Juillet 2015 à 18:14La fête des papillesPortions : pour 4 personnes.
1 boîte de 1/2 l de macédoine de fruits
50 g de sucre
1/2 citron
150 g de fromage blanc
50 g de sucre
100 g de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
1 petite boîte de pêches au sirop
4 cerises confites
Biscuits au choix
Égoutter le contenu de la boîte de macédoine.Chauffer le jus avec le sucre et le jus du citron,pour obtenir un sirop.Le verser dans 4 coupeslaisser refroidir.
Egoutter le fromage blanc sur une étaminepour éliminer son excédent d’eau.Battre ce fromage avec 50 g de sucre,jusqu’à ce que ce dernier soit fondu.
Fouetter la crèmeavec le sucre vanillé.
Mélanger le tout avec la macédoineet garnir les coupes.
Décorer avec des quartiers de pêcheset une cerise confite.
Mettre au réfrigérateur.Accompagner de biscuits. votre commentaire
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Par kaikoux le 20 Juillet 2015 à 18:04La fête des papillesPortions : Pour 8 personnesPréparation : 30 minutesRepos : 2 heures8 grosses poires8 tranches fines de pain d’épices1 pot de mascarpone3 œufs30 g de sucre20 g de beurrele jus d’orange3 cuillères à soupe de miel1 feuille de gélatinecannellePeler les poires et les couper en morceaux.
Cuire au micro-ondespendant 12 minutes.
Ajouter le miel et la cannelle.
Mixer.
Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau,l’essorer et l’incorporer aux poires.
Réserver.
Dans une poêle, mettre le beurre,faire dorer les tranches de pain d’épices.
Réserver.
Battre les jaunes d’œufs et le sucrejusqu’à ce que le mélange blanchisse,ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige,ajouter le jus d’orangeet continuer à battre quelques instants.
Incorporer les blancs d’œufsau mélange au mascarpone.
Dans les verrines :mettre une couche de poires,la moitié d’une tranche de pain d’épices,une couche de poires,le pain d’épices,terminer par la mousse de mascarpone.
Décorer d’une pincée de cannelle.
Mettre au réfrigérateur 2 heures avant de servir. votre commentaire
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