• Diots : Rougail Saucisses

    Diots : Rougail Saucisses
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    8 diots fumés
    5 grosses tomates
    4 gros oignons
    1 cuillère à café de curcuma
    1 petit morceau de gingembre
    piment fort en poudre
    piment d'Espelette
    50 cl d'eau
    riz basmati
    sel, poivre
     
    Couper les saucisses en rondelles épaisses.
    Les faire revenir à feu vif 10 minutes
    en remuant fréquemment.
     
    Couper les tomates en dés.
    Couper les oignons en lanières.
     
    Faire revenir les oignons dans la graisse des saucisses 
    jusqu'à qu'ils deviennent translucides.
     
    Ajouter les tomates, le curcuma
    et un peu de piment doux,
    laisser cuire à feu moyen 15 minutes.
     
    Mouiller avec un grand verre d'eau (25 cl)
    et mélanger le tout.
     
    Laisser mijoter quelques minutes,
    ajouter les rondelles de saucisses,
    la poudre de piment, le gingembre râpé,
    mouiller avec un verre d'eau (25cl),
    laisser mijoter,
    jusqu'à évaporation de l'eau.
     
    Servir tiède.
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