• *Divers : Beignets à la lorraine*

    La fête des papilles
    3 oeufs
    3 cuillères de farine
    1 cuillère de sucre en poudre
    Saindoux
    citron
    beurre.

    Après avoir mélangé les jaunes d'oeufs
    avec le sucre et la farine,
    incorporer les blancs battus en neige,
    en tournant toujours dans le même sens
    éclaircir la pâte avec un peu d'eau
    et aromatiser avec le citron.

    Verser cette pâte,
    qui doit être un peu liquide,
    dans un plat où l'on aura fait fondre
    un morceau de beurre
    faire cuire au four 15 minutes.

    Laisser la pâte refroidir,
    la découper en morceaux réguliers
    faire frire dans du saindoux.

    Servir les beignets bien égouttés
    et saupoudrés de sucre.


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