• *Divers: Beignets Carnaval Mardi Gras*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Repos : 2 heures
     
    125 g de farine
    15 g de sucre
    100 g de beurre
    4 œufs
    25 cl d'eau
    1 litre d'huile pour la cuisson
    cannelle, muscade, vanille
    1 zeste de citron vert
    5 cl de rhum
    1 pincée de sel
     
    Mettre dans une casserole l'eau,
    le sel, le sucre et le beurre.
     
    Placer la casserole sur le feu
    puis la retirer lorsque le beurre est fondu.
     
    Verser la farine et remuer avec une spatule
    afin d'obtenir une pâte épaisse et homogène.
     
    Remettre cette pâte sur le feu
    et remuer sans cesse
    pour éviter qu'elle ne colle.
    Retirer du feu.
     
    Incorporer les œufs 1 à 1 en travaillant la pâte
    avec un batteur après avoir ajouter l’œuf
     
    Ajouter le rhum, les épices, la vanille
    Battre bien le tout.
    Laisser reposer 2 heures
     
    Faire chauffer l'huile
    dans une casserole.
     
    Faire frire de petites cuillères à café
    de pâte à beignets.
     
    Vous obtenez de petites boules rondes bien dorées.
     
    Si les beignets, ne gonflent pas
    ajouter à la pâte un peu de levure.
     
    Saupoudrer de sucre glace.

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