• *Divers : Encornets farcis sauce aïoli*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    8 tubes d'encornets
    2 gousses d'ail pour la sauce
    4 gousses d'ail pour la farce
    2 oignons pour la sauce
    3 oignons pour la farce
    2 œufs
    1 kg de chair à saucisse
    2 cuillères de persil haché  pour la farce
    1 boite de sauce tomate
    2 verres de vin blanc
    4 cuillères d'aïoli
    sel poivre

    Dans une cocotte
    faire revenir les gousses d'ail hachées,
    l'oignon émincé,
    ajouter la sauce tomate et le vin blanc.
    Laisser mijoter le tout à feu doux.

    Dans le saladier
    mettre la chair à saucisse, les œufs,
    les gousses d'ail, l'oignon et le persil hachés.
    Mélanger avec les mains la farce.

    Remplir chaque tube d'encornet avec la farce.
    Fermer le tube avec un cure dent.

    Mettre les tubes d'encornets farcis
    dans la cocottes
    couvrir avec la sauce
    et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

    Au moment de servir sortir les tubes d'encornets
    et mélanger l'aïoli dans la sauce.
     
    Servir les tubes d'encornets
    nappés de sa sauce aïoli
    accompagnés de riz basmati.


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