• *Divers : Flan au chocolat*

    Par kaikoux dans *Desserts* - * Spécial Chocolat* le 23 Octobre 2015 à 19:22
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    Portions : pour 6 personnes.

    1 litre de lait,
    1 gousse de vanille,
    250 g de chocolat à cuire,
    1/2 dl d'eau,
    7 œufs,
    150 g de sucre.

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue
    dans le sens de la longueur.
     
    Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat
    avec l'eau en tournant sans cesse
    pour qu'il n'y ait pas de grumeaux,
    retirer du feu dès que la pâte est lisse
    et verser le lait bouillant en continuant de tourner
    pour incorporer le chocolat.
     
    Laisser reposer.
    Battre énergiquement
    3 œufs entiers et 4 jaunes avec le sucre.
     
    Dès que le mélange est mousseux et blanc,
    ajouter le lait au chocolat.
     
    Bien fouetter le mélange et le passer au chinois.
     
    Verser la crème dans un plat creux en terre
    et faire cuire au bain-marie à four chaud
    pendant 30 minutes.
     
    Laisser refroidir et servir dans le plat de cuisson.
    Accompagner à volonté de petits biscuits.


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