• *Divers : Nems de salades aux haricots verts et saumon*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Repos : 2 heures

    8 grandes feuilles de laitue
    8 tranches de saumon fumé
    400 g de haricots verts en bocal
    4 cuillères à café de fromage blanc
    4 cuillères à café de moutarde Savora
    4 cuillères à café de sauce soja
    1 échalote
    2 jus de citrons verts
    8 feuilles de basilic frais

    1 litre de jus de tomates
    Sel, poivre.

    Sortir le saumon de l'emballage
    1/2 heure avant de préparer les nems.

    Laver les feuilles de laitue
    les sécher soigneusement.

    Peler et ciseler l'échalote.

    Égoutter les haricots verts.
    Réserver.

    Dans 4 bols répartir le jus de tomate,
    1 cuillère à café de sauce soja,
    2 feuilles de basilic ciselées.
    Mélanger et réserver au frais.

    Dans un petit saladier
    mélanger le fromage blanc, la moutarde,
    l'échalote ciselée, le jus de citron,
    saler et poivrer.

    Sur le plan de travail,
    étaler la feuille de salade,
    poser la tranche de saumon fumé,
    ajouter une couche de mélange au fromage blanc.
     
    Au bas de la feuille
    ajouter un fagot de haricots verts.
     
    Rabattre le côté droit et gauche vers le centre.
    Rouler le bas de la feuille vers le haut
    en serrant délicatement.
     
    Placer les nems dans un plat de service
    et les réserver au frais
    avant de les servir avec la sauce tomate/soja.
     
    Remplacer le saumon par du blanc de dinde.


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