• *Divers : Pets de nonne*

    La fête  des papilles
    Portions : pour 6 personnes.

    1 verre à moutarde de lait,
    60 g de beurre,
    125 g de farine,
    1 pincée de sel,
    3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
    3 œufs.

    Sur feu doux, faire chauffer dans une casserole
    le lait avec le sucre et le beurre.

    Dès le premier bouillon,
    mêler la farine d’un coup
    en tournant vivement
    jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

    Retirer du feu et ajouter les œufs entiers,
    un à un,
    en travaillant bien
    avant d’ajouter l’œuf suivant.

    Très important :
    laisser reposer 2 heures.

    Dans une friture chaude,
    faire tomber la pâte par cuillère à café
    pour la faire dorer de chaque côté.

    Si l'huile est bouillante les pets de nonne ne gonfleront pas.


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