• *Divers : Poires au vin*

    La fête des papilles
    Portions : pour 6 personnes.

    12 petites poires,
    200 g de sucre,
    poire vin3 dl de vin rouge,
    2 dl d'eau,
    1 pincée de cannelle,
    1 pincée de vanille en poudre,
    1 clou de girofle.

    Peler les poires sans retirer la queue.

    Faire fondre le sucre dans le vin et l'eau,
    ajouter la cannelle,
    la vanille et le clou de girofle,
    et faire bouillir le tout
    dans une petite casserole.

    Mettre les poires à pocher deux par deux,
    jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

    Les retirer au fur et à mesure qu'elles sont cuites
    et les ranger dans un compotier.

    Faire réduire le liquide par vive ébullition à découvert.
     
    Lorsqu'il est devenu épais,
    enlever le clou de girofle
    et verser ce sirop sur les poires.

    Laisser refroidir.
     

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