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*Divers : Schenkele beignets alsaciens*
La fête des papillesPortions : pour 6 personnes.
125 g de sucre
2 œufs
100 g d'amandes effilées
140 g de beurre
250 g de farine.
Dans un saladierfaire fondre le beurreau bain-marie.
Faire blanchir le sucre et les œufs entiers
en les montant au fouet.
Ajouter le beurre fondu,
puis la farine en pluiemélanger à la cuillère de bois.
Incorporer les amandes.
Laisser reposer 2 heures.
Façonner à la cuillère à cafédes quenelles.
Déposer les dans le panier de la friteuse.
Plonger le panier
dans la friture chaude mais pas bouillante.
Une fois dorés, les égoutter,
les déposer sur un plat.Les saupoudrer de sucre
et recommencer l'opération
jusqu'à l'épuisement de la pâte.
Servir bien chaud
avec une compote chaude.
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- Légumes - Chou rouge*
- Légumes - Chou vert*
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- Légumes - Epinard
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- Porc
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- Soupes
- Soupes
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