• *Donut : Pâte à Donut au four sans huile*

    La fête des papilles
    Portions : pour 15 donuts

    30 ml d’eau
    170 ml de lait
    1 sachet de levure de boulangerie
    1 oeuf
    40 g de beurre à 41% de mat grasse
    1 pincée de sel
    50 g de sucre
    350 g de farine
    25 g de cacao non sucré

     
    Dans un bol allant au micro onde
    faire tiédir l’eau et le lait
    au micro 1 minute.
     
    Délayer la levure de boulangerie et le sucre.
    Laisser reposer 5 minutes.
     
    Faire fondre le beurre
    à feu doux.
     
    Dans un saladier
    verser le mélange
    eau / lait / levure / sucre
     ajouter l’œuf battu.
     
    Ajouter
    le beurre fondu et la pincée de sel.
     
    Incorporer la farine et le cacao
    en petite dose tout en mélangeant
    avec une cuillère en bois.
     
    Sur le plan de travail fariné
    mélanger jusqu’à ce que la pâte soit souple.
     
    Pétrir la pâte 5 minutes
    en effectuant des mouvements de va et viens
    avec votre paume
    (ajouter un peu de farine si la pâte colle)
     
    Laisser la pâte gonflée 
    dans un saladier couvert d’un torchon propre
    1 heure dans le four éteint.
    Préchauffer le four à 200°C.
     
    Pétrir la pâte et diviser la
    en petits tas.
     
    Prendre un petit tas
    appuyer légèrement avec la paume et avec l' index
    faire un trou au milieu 
    le faire tourner autour du doigt
    pour obtenir une forme d’anneau.
     
    Déposer les donuts
    sur une plaque de cuisson.
     
    Laisser reposer
    15 minutes.
     
    Enfourner
    8 à 10 minutes.
     
    Saupoudrer de sucre glace.


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