Portions : pour 4 personnes   Pain de campagne rassis en tranches 2 gros oignons 4 gousses d’ail 2 œufs 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 150 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivre.   Peler et couper les oignons   les émincer...

Portions : pour 4 personnes   Pain de campagne rassis en tranches 2 gros oignons 4 gousses d’ail 2 œufs 1 cuillère à soupe de graisse d’oie 150 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivre.   Peler et couper les oignons   les émincer...

...Préparation : 20 minutes Cuisson : 70 minutes   150 g de lardons  750 g de paleron 3 gros oignons 1 petit chou blanc 3 gousses d’ail 1 kg de tomates mures et fermes 50 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de bœuf 1 cuillère à soupe de paprika doux sel et poivre...

Portions : pour 4 personnes   1 kg d’oignons rosés de Roscoff 500 g de pommes de terre  1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche Sel et poivre   Chauffer 1,5 litre d’eau salée.   Éplucher les oignons et les pommes de terre. Les jeter dans l’eau...