...pour obtenir une pâte en forme de ruban.   Laisser reposer 2 heures. Mettre à chauffer l'huile de friture sur le feu.   Lorsque l'huile est chaude, tremper chaque figue dans la pâte à frire .   Plonger une dose de pâte dans la friture.   Faire dorer de chaque côté,...

La fête des papilles Portions : 4 personnes Préparation : 30 minutes   100 g de farine de blé 50 g de fécule de maïs 1 sachet de levure 1 pincée de sel Des bananes   Mélanger la farine avec de la fécule, le sel et le sachet de levure....

...beignet avec farine, levure, sucre, œuf et le lait.   L'aromatiser de zeste de citron râpé puis ajouter une pincée de cannelle et de muscade râpée.   Enrober les morceaux d'ananas de pâte et les plonger quelques minutes dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils soient bien...

Recette typiquement catalane. Talamanca est un petit village proche de Barcelone « Bagés »   Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Trempage : 36 à 48 heures      1 kg de morue salée 2 cuillères à soupe...

...pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 180 g de panais Huile de friture Laver et éplucher les panais.   Couper les à la mandoline.   Les mettre dans  l'eau froide citronnée.   Faire chauffer l'huile de friture.   Égoutter...

...personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 3 minutes 250 g de topinambours Huile de friture Laver et éplucher les topinambours.   Couper les à la mandoline.   Les mettre dans  l'eau froide citronnée.   Faire chauffer l'huile de friture.  ...