• Escalopes : Escalopes d'Autruche à la Milanaise

    Escalopes : Escalopes d'Autruche à la Milanaise

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 25 minutes

     

    4 escalopes d'autruche très fines

    2 citrons verts

      6 brins de ciboulette

      2 œufs fermiers

      100  gr de beurre

      3  cuillères à soupe de parmesan râpé

      6  cuillères à soupe de farine

      6  cuillères à soupe de chapelure

      sel et poivre

     

    Râper le fromage.

    Ciseler la ciboulette.

    Couper les citrons en quartiers.

    Saler et poivrer les escalopes.

    Mélanger la chapelure et le fromage.

     

    Répartir la farine, les œufs, la chapelure dans 3 plats creux.

    Passer les escalopes dans l'ordre ci-dessus.

    Faire fondre le beurre dans une poêle.

    Faire dorer la viande sur les 2 faces.

     

    Servir les escalopes avec les citrons et la ciboulette.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format
     A4.


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