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- Escalopes : Piccata de Dinde au Citron
Escalopes : Piccata de Dinde au Citron
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
4 fines escalopes de dinde
15 cl de marsala
1 gros citron jaune
50 gr de farine
10 cl de crème épaisse
60 gr de beurre
4 rondelles de citron frais
1 cuillère à soupe de câpres
sel et poivre
Presser le citron et filtrer le jus.
Fariner les escalopes.
Partager le beurre en 2.
Faire fondre une part de beurre dans une poêle.
Verser le marsala, le jus de citron et la crème.
Faire réduire en mélangeant.
Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire fondre le reste de beurre.
Faire cuire la viande sur chaque face.
Servir la viande avec la sauce, des câpres et les rondelles de citron.
Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blancheet 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiéesFormat A4.
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