• Escalopes : Piccata de Porc au Citron

    Escalopes : Piccata de Porc au Citron Escalope : Piccata de Veau au Citron

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    4 fines escalopes de porc

    15 cl de marsala

    1 gros citron jaune

    50 gr de farine

    10 cl de crème épaisse

    60 gr de beurre

    4 rondelles de citron frais

    1 cuillère à soupe de câpres

    sel et poivre

     

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Fariner les escalopes.

    Partager le beurre en 2.

     

    Faire fondre une part de beurre dans une poêle.

    Verser le marsala, le jus de citron et la crème.

    Faire réduire en mélangeant.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Faire fondre le reste de beurre.

    Faire cuire la viande sur chaque face.

     

    Servir la viande avec la sauce, des câpres et les rondelles de citron.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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