• Fenouil farci aux coquilles St Jacques*

    Un reste de coquilles Saint Jacques poêlées,
    et voila une petite recette sympa
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation :
    Cuisson : 30 minutes

    4 bulbes de fenouil
    1 dl de vin blanc sec
    50 gr de cheddar râpe
    200 gr de coquilles Saint Jacques
    1/2 botte d' estragon
    Sel, poivre

    Cuire 4 bulbes de fenouil 30 minutes
    à la vapeur de la cocotte-minute.
    Enlever le tiers supérieur des bulbes
    pour faire les chapeaux.
    Évider les fenouils .

    Mixer la chair avec 1dl de vin blanc,
    sel, poivre.

    Ajouter
    50 g de Cheddar râpé,
    200 g de coquilles St Jacques coupées en petits morceaux,
    1/2 botte d'estragon effeuillée. 

    Remplir les bulbes avec cette farce.

    Remettre le chapeau et déposer dans un plat huilé.

    Enfourner pour 20 minutes 
    à 200°c.


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