• *Fenouil : Salade de fenouil, pamplemousse rose et feta*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Marinade : 2 heures

    2 fenouils
    1 pamplemousse rose
    200 gr de feta
    8 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
    2 cuillères à café d'aneth
    2 échalotes
    Sel, poivre.

    Prévoir un bol par personne.

    Hacher l'aneth.

     
    Verser dans chaque bol
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
    1 cuillère à café d'aneth hachée. 

     
    Partager en 4
    la 1/2 cuillère à café de Piment d'Espelette
    et répartir la portion dans chaque bol.

    Peler les échalotes et les émincer.
    Peler et lever les suprêmes du pamplemousse.

     
    Laver et émincer à la mandoline
    des bulbes de fenouils.
     
    Ajouter les ingrédients dans les bols.
    Mélanger tous les ingrédients.
     
    Filmer les bols et les réserver au frais
    2 heures.


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