• Féra au vin blanc au four*

    Portion : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    1 féra de 1 kg 
    2 oignons 
    75 cl de vin blanc sec
    1 branche de thym 
    1 feuille de laurier
    2 tomates
    2 gousses d'ail
    1 bouquet de persil
    sel, poivre.
     
    Faire vider et écailles le poisson
    par le poissonnier.
     
    Émincer les oignons et les hacher.
    Peler les gousses d'ail.

     
    Préchauffer le four
    à Th 7 (220°C)

    Saler et poivrer
    l'intérieur et à l'extérieur
    du poisson.

    Beurrer un plat allant au four et au gaz.

    Mettre un lit d'oignons.
     
    Ajouter l'ail et quelques brins de persil,
    le thym, le laurier
    et les tomates coupées en quartiers.

    Mouiller à mi-hauteur avec le vin blanc.
     
    Mettre sur le gaz à feu vif
    et porter à ébullition.

    Enfourner le plat et laisser cuire 20 minutes
    en arrosant le poisson de temps à autre
    avec le jus de cuisson.
     
    Vérifier l'assaisonnement
    en fin de cuisson.

    Accompagner de pommes de terre et de salade.


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